| 瑞宾楼褡裢火烧自古传 |  | 坐落在繁华的北京前门外门框胡同的瑞宾楼,虽地处小胡同里,却名闻九城.这是因为它经营的褡裢火烧,是北京人非常喜欢的小吃食品. &n... | |
| “八宝素菜”的传说 | | “八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。“八宝素菜”用料讲究，它主要用莲子、香... | |
| 佛跳墙的传说 |  | 佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、... | |
| 豆腐的发明 |  | 我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流... | |
| 朱元璋虎皮毛豆腐 | | 虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。因其豆腐两... | |
| 郑和下西洋与鱼苦瓜 |  | 明朝永乐三年（1405年）三保太监郑和（原姓马，皇帝赐姓郑，云南人。）奉圣旨率领士兵27800人，建造楼船62艘，从南京出发，至泰国、越南、新加坡、龙牙门、马辰、... | |
| 鱼头豆腐的来历 | | 苏菜中有一道名菜叫做“鱼头豆腐”，它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话。 乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。... | |
| 东坡肘子的典故 |  | 东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。 一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮... | |
| 韩国传统餐桌的摆法 | | 所谓“床”是现代式的厨房和餐桌出现之前，韩国的一般家庭使用的移动式餐桌。目前，依旧执着于传统的餐厅一般家庭也仍在使用这种矮餐桌——“床”。传统韩国饮食... | |
| 夹菜的名堂 | | 一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。 &... | |
| 教你吃寿司 |  | 寿司是日本的传统美食，它由上选的米经过特殊工艺配以各类刺身精致而成。有人说日本的寿司就像中国的饺子，不同的是中国的饺子由多种... | |
| 西点的诱惑与传说 |  | “西点”是中国人对西式甜点的统称。它同中华烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当... | |
| 南北食俗怪吃说趣 |  | 俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味... | |
| 中途离席的技巧 | | 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。 &... | |
| 哪些食物可以用手指取食 | | 1.生菜叶中包有食物者：如鸽松、虾松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意调味料以及沾酱等避免滴落桌上。 ... | |
| 商务餐的礼仪 | | 身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不是为很多人所知晓。一些大公司、大客户，甚至通过工作餐，很容易地对某人的教育程度... | |
| 药膳食疗的主要内容 |  | 食疗养生的内容十分丰富，按照其形式的不同可分为以下几类。 1．菜肴类 以蔬菜、肉类... | |
| 药膳和食疗 | | “食疗”和“药膳”的概念常被人们混淆，“食疗”和“药膳”既有区别，又有联系。 “食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门... | |
| 食物的“四性”、“五味” | | 我国古代就有“药食同源”之说，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味... | |
| 食疗浅析 | | 食疗的含义： 1、我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或... | |
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